面放冰箱里了一夜没发怎么办

发面相信对于大多数人来说是一件非常有技术的事情,但是很多人对于发面都是一窍不通的,把面团放进冰箱发酵一夜然后发现面团并没有发起来,注意哦,面团放冰箱里是不能够让面团发酵的,下面就让小编来告诉大家方法 。

方法:
面团放在冰箱里面基本上是发酵不起来的,而且怎么会放到冰箱里,面应该在一个温度稳定在40-60度之间的环境下,这样才有利于有益菌的繁殖,你如果把面团放到冰箱里,这样把有益菌都冻死了,然后没有它生存的环境了,它还能发起来吗,发面是需要温度的,应该放在比较温暖的地方这样才发的快,冰箱温度低是发不好的,甚至还会把活酵母给活活凉死的 。

面放冰箱里了一夜没发怎么办

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用酵母发面:
用酵母发面不用加碱,这样能避免面粉中维生素b1受到破坏,同时还能避免因加碱从而影响人体对无机盐的吸收和利用,先准备好干酵母,然后将面粉倒在盘子里,加入少许干酵母好泡打粉以及糖等,然后将它们拌合均匀,揉合成一个面团,再加入温水,在面团里挖一个小坑,在坑内加入少量的温水,再放入豆油,抄拌揉合成面团稍微醒一下,大约是1个小时左右,接着待面醒好了之后,做成自己想做的包子啊馒头啊花卷啊什么的,把做好的生坯摆入屉内,锅内要放入冷水,一般再插电蒸个13分钟差不多就可以了 。
面放冰箱里了一夜没发怎么办

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